《さつま芋とカリフラワーマヨサラダ》

サツマ芋は電子レンジで竹串がスーっと通るまで加熱して大きめにカット。カリフラワーは茹でて食べやすい大きさにさいて、パセリはみじん切りしたものを用意。

マヨネーズをたっぷりめに和えたら完成。
《保存期間5日》

《いちぢくのカプレーゼ》

バジル1パック、にんにく1片、オリーブオイル80ml、塩小さじ2胡椒少々をミキサーにかける。

簡単に自家製バジルソースの完成。

トマト、いちぢくは8等分、モッツァレラチーズは水気をきちんと取ったものを手でさき、バジル1パックは葉をちぎり、先ほどのバジルソースを大さじ2、ブラックペッパーをふりかける。

和えたら完成。
(保存期間3日)

【幸也の小言】
自家製バジルソースは簡単で便利！
ソテーした、鶏肉や白身魚と相性抜群。
サラダにかけてよし、パスタソースにしてよしでなんにでもあいます！
冷凍もできるから一気に作って保存しておきましょ〜♪いちぢくも美味しいけど、柿カプレーゼも^ ^にやり 秋ですね〜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

幸せ料理研究家 幸也飯 代表 ／ 寺井 幸也 LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。 – http://iconosquare.com/yukiyamesi

●コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな！って意味もこめて。（寺井幸也）