《ごろごろ野菜のトマト煮》

材料は全て角切りにしておきます。

オリーブ油を多めにひき、にんにく3片を入れ香りがたつまで弱火強で炒める。

中火でナスと玉ねぎを入れ揚げ焼きに。

しんなりきてきたら、アスパラ、ししとうを入れ強火にして炒める。

しばらくしたら残りの野菜をいれ、サッと絡めるように炒める。

②を加え味を整えれば完成

容器にうつし、熱がとれたら冷蔵庫へ。
冷たくても美味しい野菜のトマト煮です🎶
(保存期間3日〜4日)
 
 
 

《あまり物キンピラ》

 

千切りにした、ナス、人参。ししとうは輪切りに、れんこんは輪切りにして4等分、にして中火強で一気に炒めていきます。

②を加えて強火で炒め、絡めれば完成です。
容器に入れ熱がとれたら冷蔵庫へ(保存期間5日)
 
 
 
【幸也の小言】
余った食材は、レンコンや人参などの根菜と合わせてキンピラにしちゃいましょう🎶今回は、ししとうや茄子を使いましたが、玉ねぎやセロリ、サツマイモ、オクラやみょうがなど。だいたい美味しく仕上がりますよ！
後、保存して3日目くらい、味が濃くなってきたキンピラをお豆腐に乗せたりしてもgoodです^ ^是非日々の献立にお役立てください！

幸せ料理研究家 幸也飯 代表 ／ 寺井 幸也 LOFTアプリでのレシピ連載やInstagramで話題沸騰中のイケメン料理人。寿司職人だった祖父の影響で幼少期から料理に目覚めて以来、『幸せを届ける』をコンセプトにおしゃれでヘルシーな料理を提案する。一流メゾンのパーティーのケータリングや女性誌でのフードコーディネートを中心に活躍中。 – http://iconosquare.com/yukiyamesi

●コーナー名『You are a good cook』に込めた想い…
直訳であなたは良いシェフだ。なのですが、「ごちそうさま」という意味にも近いです。
Nstyle読者の皆さまがそれぞれ良いシェフになれるように。食べさせる相手にこの言葉を言われるように。
そして、努力しているみなさんに僕が言いたいな！って意味もこめて。（寺井幸也）